Doel:

De leerlingen:

• weten hoe kaas gemaakt wordt en welke ingrediënten daarbij nodig zijn;
• weten welke dieren melk geven en waarom;
• kunnen zuivelproducten opnoemen;
• zijn zich bewust van de zorg die nodig is bij het produceren van voedsel.

Tijdsinvestering:

75-100 minuten

Verdere benodigdheden:

Waar je zelf voor moet zorgen:

• Een paar pakken melk;
• Een grote pan van minimaal 5 liter (die kun je eventueel ook bij De Papaver lenen, geef dit dan even door in de reservering).

Het stremsel komt uit de koelkast, dit wordt apart meegegeven. Koel bewaren!

Opmerkingen:

Let op! Met deze demo-kist wordt één kaasje gemaakt en laat de leerkracht klassikaal aan de leerlingen zien hoe kaas wordt gemaakt. De Papaver heeft ook een doe-kist, hierbij gaan leerlingen zelf in groepjes een eigen kaasje maken. Let bij het maken van de reservering goed op welke kist je wil lenen. 

Inhoud:

Handleiding, werkbladen, receptenboekjes, draaiboek kaas maken, dvd's, melkbad/voedselcontainer, kaaspers, pekelbad, contragewicht (2 kg), plastic kaasvaatjes, zeef, rongelsnijder, lepels, maatbeker, injectiespuit, thermometer. Los erbij: kaaspers en STREMSEL (dit moet in de KOELKAST worden bewaard).

Zorg zelf voor een grote pan (5 liter).